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Les rosés

Les bulles

Les moelleux

Quetzal

Vendanges d’automne

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Vin passerillé

Les rosés

LA CABANE

AOP COTEAUX DU LYONNAIS
Données Techniques
  • Milèsime : 2019
  • Village de production : Chasselay
  • Cépage : 100% Gamay
  • Sol : terroir granitique
  • Elevage : cuve pendant 6 mois sur lie
Dégustation
  • Nez: fin et discret, sur des notes de fruits rouges
  • Robe : corail
  • Bouche : rosé vineux avec une belle tension, du fruit et une finale fraîche

Un rosé de repas

Association culinaire
  • Charcuteries, barbecue, poissons

Charcuterie

LA SAROMAGNOTE - ROSE - A FINIR

vins de france
Données Techniques
  • Milèsime : 2019
  • Village de production : Marcilly d’Azergues
  • Cépage : 100%Gamay
  • Sol : terroir de gravières
  • Elevage : fût de chêne pendant 10 mois
Dégustation
  • Nez: expressif, fin, sur une note de prunelle
  • Robe : légère, cerise
  • Bouche : attaque souple sur une note de fruits macérés, gourmande mais avec du fond. Finale fraîche sur le fruit. Un vin fin, gourmand, mais sérieux
Association culinaire
  • Charcuteries, fromages frais

Poulet grille

Les bulles

BULLE LYONNAISE - A FINIR

Conservatoire Nationale du Gamay - AOP COTEAUX DU LYONNAIS
Données Techniques
  • Milèsime : 2019
  • Village de production : Lissieu
  • Cépage : 100%Gamay (+ de 1000 sortes de gamay)
  • Sol : Terroir argile et pierres dorées
  • Elevage : cuve pendant 10 mois
Dégustation
  • Nez: typique, notes fruits rouges, framboise avec une belle finesse
  • Robe : Rouge Rubis
  • Bouche : également dimonée par le fruit rouge, avec de la fraîcheur et une belle allonge
Association culinaire
  • Terrines, viandes grillées, volailles

Poulet grille

BLANC DE BLANC - A FINIR

AOP COTEAUX DU LYONNAIS
Données Techniques
  • Milèsime : 2019
  • Village de production : Saint-Didier au Mont d’Or
  • Cépage : 100%Gamay
  • Sol : argilo-calcaire
  • Elevage : fût de chêne pendant 12 mois
Dégustation
  • fruité et grillé, notes de cerises puis petits fruits à l’eau de vie
  • Robe : rouge Burlat, belle intensité
  • Bouche : structurée, avec final fruité et gourmand
Association culinaire
  • Viandes rouges, boeuf ficelle

Poulet grille

Les moelleux

QUETZAL

Vins de france - Vendanges d'automne
Données Techniques
  • Milèsime : 2018
  • Village de production : Chasselay
  • Cépage : 100 % Chardonnay en vendanges tardives
  • Sol : terroir argilo limoneux
  • Elevage : fût de chêne pendant plus de 12 mois
Dégustation
  • Nez : complexe sur des notes de poires confites, de cannelle, de pain d’épices
  • Robe : ambrée
  • Bouche : franche, dominée par des notes de poires, avec un bel équilibre sucre – acidité et une belle allonge. Un vin moelleux mais frais
Association culinaire
  • Apéritifs ou desserts (tartes aux fruits, poire Belle-Hélène)

Poulet grille

LEON

Vins de france
Données Techniques
  • Milèsime : 2014
  • Village de production : Chasselay
  • Cépage : 100 % Chardonnay
  • Sol : terroir argilo limoneux
  • Elevage : vin passerillé pendant 4 mois puis en fût durant 30 mois
Dégustation
  • Nez : subtil, notes de miel, de coing, de pâte d’amande
  • Robe : ambrée soutenue
  • Bouche : riche mais équilibrée, avec des notes de pâte d’amande, de tarte à la mirabelle, et une finale très longue

Un vin de dégustation

Association culinaire
  • Desserts, tartes aux mirabelles, ou en digestif

Poulet grille

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